MEZZE MANICHE CON PESCE SPADA, GAMBERI E POMODORINI 😋🐟🦐
Hai mai provato questa combinazione di pesce spada e gamberi? Scrivilo nei commenti e raccontami la tua versione! 💬👇
Un primo piatto che racchiude tutta la magia del mare: le Mezze Maniche con Pesce Spada, Gamberi e Pomodorini sono una sinfonia di profumi e sapori mediterranei. Il pesce spada deciso, i gamberi dolci e i pomodorini freschi si fondono in un equilibrio perfetto, creando un piatto elegante ma semplice, ideale per stupire con la genuinità. 🌊🍅
🧺 Ingredienti (per 2 persone)
- 180 g di mezze maniche
- 150 g di pesce spada a cubetti
- 8–10 gamberi freschi, puliti
- 10 pomodorini ciliegino o datterino
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe nero q.b.
- Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
- Vino bianco secco per sfumare
Consiglio: se usi pesce congelato, scongela completamente e asciugalo bene prima di cucinare.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara gli ingredienti
Lava i pomodorini e tagliali a metà. Pulisci i gamberi eliminando guscio e filo nero, poi taglia il pesce spada a cubetti da 2 cm. Trucco: asciuga bene il pesce per evitare che rilasci acqua in cottura.
2️⃣ Prepara il fondo
Scalda 3–4 cucchiai d’olio in una padella con lo spicchio d’aglio tritato. Rosola dolcemente finché dorato, senza farlo bruciare. Consiglio: aggiungi un pizzico di peperoncino se vuoi un tocco piccante. 🌶️
3️⃣ Aggiungi i pomodorini
Unisci i pomodorini e cuoci per 5 minuti, finché si ammorbidiscono e rilasciano il loro sugo. Puoi schiacciarli leggermente con una forchetta. Tocco extra: aggiungi un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità.
4️⃣ Cuoci il pesce spada
Aggiungi il pesce spada e cuoci a fiamma media per 2–3 minuti per sigillarlo su tutti i lati. Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare. Segreto: non cuocerlo troppo — deve restare morbido e succoso.
5️⃣ Aggiungi i gamberi
Unisci i gamberi e cuocili per 2–3 minuti, finché diventano rosati. Regola di sale e pepe e mescola delicatamente. Consiglio: togli dal fuoco appena cambiano colore per mantenerli teneri.
6️⃣ Cuoci la pasta
Cuoci le mezze maniche in acqua salata fino a che sono al dente. Scola tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura. Trucco: l’amido dell’acqua aiuta a creare una crema naturale.
7️⃣ Salta in padella
Unisci la pasta al condimento, aggiungi un mestolo d’acqua di cottura e salta per 1–2 minuti. Aggiungi prezzemolo tritato e un filo d’olio a crudo per completare. 🍋
8️⃣ Impiatta e servi
Disponi nei piatti con gamberi e pesce spada ben visibili. Spolvera con prezzemolo e scorza di limone grattugiata per un tocco mediterraneo. Servi subito, calda e profumata. 😍
