Preparazione
Lava le melanzane, elimina il gambo e tagliale a cubetti regolari.
Taglia a metà i pomodorini e uniscili alle melanzane in una ciotola capiente.
Aggiungi le olive intere o tagliate a rondelle, un filo generoso d’olio, sale, pepe e abbondante origano.
Incorpora la feta a cubetti e mescola delicatamente per distribuire i sapori.
Versa il tutto su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno statico a 200°C per 35 minuti, mescolando a metà cottura.
Sforna e servi subito: calde sono irresistibili, ma anche tiepide mantengono tutto il loro profumo mediterraneo.
Consigli e varianti
Aggiungi peperoni o zucchine per una versione ancora più ricca.
Se ti piace il piccante, un pizzico di peperoncino ci sta benissimo.
Puoi prepararle in anticipo e gustarle fredde, ideali anche per un pranzo al sacco.
Ottime accompagnate con pita greca o pane integrale tostato.
Aggiungi peperoni o zucchine per una versione ancora più ricca.
Se ti piace il piccante, un pizzico di peperoncino ci sta benissimo.
Puoi prepararle in anticipo e gustarle fredde, ideali anche per un pranzo al sacco.
Ottime accompagnate con pita greca o pane integrale tostato.
