Istruzioni:
Preparazione dei fichi: Lava accuratamente i fichi sotto acqua corrente, rimuovi il picciolo e tagliali a pezzi grossi.
Unire gli ingredienti: In una pentola capiente, unisci i fichi, lo zucchero e il succo di limone. Aggiungi i semi del baccello di vaniglia, se desideri un aroma extra.
Cottura lenta: Porta il tutto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo. Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassa il fuoco e lascia cuocere per circa 40-50 minuti, mescolando di frequente.
Frullare o lasciare a pezzi: Se preferisci una marmellata liscia, utilizza un frullatore a immersione direttamente nella pentola. Per una consistenza più rustica, lascia i pezzi interi.
Test di consistenza: Versa un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo. Se si addensa rapidamente, è pronta. In caso contrario, prosegui la cottura per altri 5-10 minuti.
Conservazione: Versa la marmellata ancora calda in vasetti sterilizzati, chiudi con i coperchi e capovolgili per creare il sottovuoto.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la marmellata di fichi su pane tostato, croissant o come ripieno per dolci.
Conserva i vasetti in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 12 mesi. Una volta aperti, riponi in frigorifero e consuma entro 2-3 settimane.
Varianti:
Aromatizzata al rum: Aggiungi un cucchiaio di rum alla marmellata durante la cottura per un sapore più ricco.
Con cannella: Integra un pizzico di cannella per una nota speziata.
Marmellata di fichi e noci: Aggiungi noci tritate negli ultimi minuti di cottura per una consistenza croccante.
FAQ:
1. Posso usare fichi secchi?
Sì, ma dovrai reidratarli in acqua calda per alcune ore prima di iniziare la preparazione.
2. È necessario usare lo zucchero?
Lo zucchero non solo dolcifica, ma aiuta anche a conservare la marmellata. Tuttavia, puoi sostituirlo con dolcificanti naturali, ma il tempo di conservazione potrebbe essere ridotto.
3. Come sterilizzare i vasetti?
Lava i vasetti e i coperchi in acqua calda, quindi mettili in forno a 100°C per 10-15 minuti o bolliscili in acqua per 10 minuti.
Buona preparazione e buon appetito! 😊
