Ingredienti (per 6 persone)
1,5 kg di manzo (manzo, punta di petto o stinco)
4 carote 
2 cipolle 
4 spicchi d’aglio
1 porro (solo la parte bianca)
3 rametti di timo
3 foglie di alloro
1,2 l di vino rosso corposo (tipo Borgogna)
1 l di brodo di manzo o acqua
3 cucchiai di olio di semi di girasole
30 g di farina
60 g di burro
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di gelatina di ribes rosso
1 cucchiaino di pepe
Sale q.b.
(Facoltativo) 2 cucchiai di mirtilli o more freschi 
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