LINGUINE CON ZUCCHINE UOVO, PARMIGIANO E PEPE NERO 😋🍀
Hai mai provato questa combinazione? Scrivilo nei commenti e raccontami se aggiungi anche un tocco di erbe fresche o pancetta! 💬👇
Un piatto semplice, veloce e incredibilmente cremoso! Le Linguine con Zucchine, Uovo, Parmigiano e Pepe Nero sono un concentrato di sapori italiani autentici: cremose, profumate e irresistibili. 💛
🧺 Ingredienti (per 2 persone)
- 180 g di linguine
- 2 zucchine medie
- ½ cipolla
- 1 uovo intero
- 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Consiglio: per un gusto più intenso, aggiungi un tuorlo extra o un po’ di pecorino insieme al parmigiano.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara le zucchine
Taglia le zucchine a rondelle sottili e falle rosolare con cipolla tritata e un filo d’olio in padella per circa 10 minuti. Devono diventare morbide e dorate. Trucco: schiaccia qualche rondella con una forchetta per ottenere una base più cremosa. 💚
2️⃣ Cuoci la pasta
Cuoci le linguine in acqua salata e scolale al dente. Conserva un mestolo di acqua di cottura: servirà per mantecare. Consiglio: termina la cottura direttamente in padella con le zucchine per un sapore più intenso.
3️⃣ Prepara la crema d’uovo e parmigiano
In una ciotola, sbatti l’uovo con parmigiano e abbondante pepe nero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura per stabilizzare il composto. Tocco extra: questa piccola quantità d’acqua eviterà che l’uovo si rapprenda troppo in padella.
4️⃣ Unisci tutto in padella
Scola le linguine e uniscile alle zucchine. Versa un filo d’olio e un po’ di acqua di cottura, poi mescola bene. Spegni il fuoco, aggiungi la crema d’uovo e parmigiano e mescola rapidamente fino a ottenere una salsa cremosa e avvolgente. Trucco da chef: se la crema è troppo densa, aggiungi un goccio di acqua di cottura. 🍝
5️⃣ Servi e gusta
Impiatta creando un piccolo nido di linguine e completa con pepe nero macinato fresco e parmigiano. Servi subito, quando la crema è ancora lucida e vellutata. ✨
