- In una ciotola, mescola il kefir con sale, zucchero e un uovo. Continua a mescolare fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e sale e zucchero completamente sciolti.
- Aggiungi il lievito e l’olio vegetale, poi mescola di nuovo.
- Incorpora gradualmente la farina e impasta fino a ottenere un composto elastico. Copri l’impasto con pellicola trasparente e lascia riposare per 10 minuti.
- Nel frattempo, grattugia il formaggio suluguni a pezzi grossi. Aggiungi un uovo e un pizzico di sale, mescolando bene.
- Dividi l’impasto in 4 parti uguali e formane delle palline. Stendile poi in dischi spessi.
- Distribuisci il ripieno di formaggio su ogni disco, poi ripiega i bordi verso l’interno, formando delle piccole sacche. Schiacciale leggermente per creare delle focaccine spesse.
- Cuoci il chaczapuri in una padella antiaderente senza olio, coperto, finché non sarà dorato su entrambi i lati.
Consigli per servire e conservare:
- Il leniwe chaczapuri è più buono appena fatto, spalmato con un po’ di burro.
- Se vuoi conservarlo, mettilo in un contenitore ermetico e tienilo in frigo per massimo 2 giorni. Puoi riscaldarlo in padella o in forno prima di servirlo.
Varianti:
- Al posto del suluguni, puoi usare mozzarella o feta.
- Aggiungi cipolla tritata o erbe aromatiche al ripieno per un sapore extra.
- Se preferisci, puoi cuocerlo in forno fino a doratura.
Prova questa ricetta facile e deliziosa e scopri il gusto unico del leniwe chaczapuri!
