Ingredienti:
400 g di fagioli bianchi secchi (trempés et lavés)
300 g di épaule d’agneau, désossée et coupée en gros morceaux
1 poivron rouge, coupé en dés
2 oignons rouges, finement hachés
2 rami di sedano, coupées en morceaux
4 carottes violettes, en rondelles épaisses
6 gousses d’ail, écrasées
2 cucchiaini di soupe d’huile d’olive
1 cucchiaino di zuppa di paprika fumé
1/2 cucchiaino di caffè di cannelle in polvere
1 cucchiaino di caffè di cumino moulu
1/2 cucchiaino di café de graines de coriandre écrasées
1 piment doux entier (facultatif, pour une saveur subtile)
2 cucchiaini di zuppa di miele
3 cucchiaini di zuppa di concentrato di pomodoro
1 confezione da 400 g di pomodori pelati interi
1 poignée de dattes Medjool, dénoyautées et coupées en morceaux
1 litro di brodo d’agneau (o di legumi)
1 cucchiaino di café de ras el hanout
1 bouquet di coriandre fraîche, hachée
1 cedro confit, coupé en petits morceaux
Sel et poivre noir, au goût
Istruzioni:
Preparazione degli ingredienti:
