🇮🇹🍝 Lasagne al forno alla bolognese: la ricetta italiana originale 🇮🇹🍝
Le lasagne al forno alla bolognese sono il simbolo della cucina emiliana e, forse, uno dei piatti più amati in assoluto della gastronomia italiana ❤️. Ricche, profumate e irresistibili, racchiudono tutto il calore delle domeniche in famiglia: strati di pasta fresca all’uovo, ragù di carne cotto lentamente, besciamella vellutata e una pioggia di parmigiano che gratina alla perfezione in forno 😋.
Un comfort food intramontabile che racconta la tradizione di Bologna, ma anche la pazienza e l’amore tipici della cucina casalinga 🏡. Prepararle da zero non è difficile: basta seguire passo dopo passo i segreti che rendono questa ricetta originale italiana semplicemente perfetta 👨🍳.
🧾 Ingredienti per 6 persone
🥩 Per il ragù alla bolognese
- Carne macinata di maiale – 250 g
- Carne macinata di manzo – 250 g
- Carota – ½, tritata finemente 🥕
- Sedano – ½ gambo, tritato 🌿
- Cipolla – ½, tritata finemente 🧅
- Alloro – 1 foglia
- Salvia – 1 foglia
- Chiodo di garofano – 1
- Aglio – 1 spicchio 🧄
- Salsa di pomodoro – 1 bottiglia (circa 700 ml)
- Vino bianco secco – ½ bicchiere 🍷
- Olio extravergine d’oliva – q.b. 🫒
- Sale marino e pepe nero – q.b.
- Zucchero – un pizzico (per correggere l’acidità del pomodoro)
🧈 Per la besciamella
- Latte intero fresco – 500 ml 🥛
- Burro – 50 g
- Farina 00 – 50 g
- Sale e pepe – q.b.
🍝 Per la pasta fresca all’uovo
- Farina 00 – 400 g
- Uova intere – 300 g (circa 4 uova grandi) 🥚
🧀 Per assemblare
- Parmigiano Reggiano grattugiato – abbondante 🧀
- Besciamella – tutta la dose preparata
- Ragù alla bolognese – tutta la dose preparata
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