✅ Per la salsa cremosa agli spinaci:
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cipolla media, tritata finemente
4 cucchiai di burro non salato
1/3 di tazza di farina 00 (circa 40 g)
2 ½ tazze di brodo di pollo o vegetale (circa 625 ml)
1 ½ tazze di panna mista a latte (375 ml totali, metà e metà)
140 g di spinaci freschi tritati grossolanamente
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (facoltativa)
✅ Per il ripieno:
450 g di ricotta fresca
1 uovo
½ tazza (50 g) di parmigiano grattugiato
Sale, pepe, un pizzico di noce moscata
200 g di mozzarella grattugiata (per stratificare)
✅ Per la lasagna:
Sfoglie di lasagna (fresche o secche, circa 9-12 fogli)
Formaggio extra per la gratinatura (mozzarella o parmigiano)
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