Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
Sciogli il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero.
In una ciotola grande unisci:
farina
zucchero
vaniglia
scorze
Aggiungi le uova e il latte con il lievito.
Impasta per 5–7 minuti.
Aggiungi gradualmente il burro morbido e infine il sale.
Lavora finché diventa elastico e liscio.
Copri e lascia lievitare 1,5–2 ore fino al raddoppio.
2️⃣ Forma la Kraftin
Stendi l’impasto in un rettangolo grande.
Spennella con burro fuso.
Cospargi con zucchero e canditi o uvetta.
Arrotola stretto come un rotolo di pasta sfoglia.
Taglia il rotolo a metà per il lungo, ottenendo due strisce spiralate.
Arrotola le due strisce insieme (come una treccia avvolta su sé stessa).
Inserisci la treccia arrotolata in stampi alti tipo panettone.
3️⃣ Seconda lievitazione
Lascia riposare 45–60 minuti, finché arriva quasi al bordo.
4️⃣ Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 35–45 minuti, dipende dalla dimensione.
Se scurisce troppo, copri con carta alluminio.
5️⃣ Decorazione
Quando è fredda:
spolvera con zucchero a velo
oppure aggiungi una glassa al limone per un tocco brillante.
