Una volta cotti, scolate il riso e i piselli e lasciateli raffreddare. In una ciotola capiente, unite il riso, le verdure tagliate, i piselli, il tonno sgocciolato e le uova tagliate a pezzetti. Mescolate bene tutti gli ingredienti e condite con olio d’oliva, sale e pepe. Aggiungete infine le olive nere.
L’insalata di riso è un piatto freddo, quindi è consigliabile lasciarla in frigo per almeno un’ora prima di servirla. Questa insalata può essere conservata in frigo per due o tre giorni, ma è preferibile consumarla fresca per apprezzarne al meglio i sapori.
L’insalata di riso è un piatto semplice e gustoso, perfetto per l’estate. La sua preparazione non richiede particolari abilità culinarie, rendendola l’ideale per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina. È un piatto completo, che apporta carboidrati, proteine e vitamine, grazie alla presenza del riso, del tonno e delle verdure. Può essere servita come piatto unico o come contorno in un pranzo o una cena estiva.
