Insalata di polpo prezzemolata è un piatto tipico della cucina mediterranea, apprezzato per la sua freschezza e sapore unico. È una ricetta deliziosa e nutriente, perfetta per una cena estiva o come antipasto in un pranzo di famiglia.
Ingredienti:
– 1 polpo di circa 1.5 kg
– 1 mazzo di prezzemolo fresco
– 2 spicchi d’aglio
– Olio d’oliva extra vergine
– Succo di 1 limone
– Sale e pepe quanto basta
Preparazione:
Per preparare l’insalata di polpo prezzemolata, iniziate pulendo il polpo: eliminate il becco e gli occhi, poi lavatelo sotto acqua corrente. In una pentola capiente, portate a ebollizione dell’acqua con un pizzico di sale. Immergete il polpo nell’acqua bollente e lasciatelo cuocere per circa 40 minuti.
Una volta cotto, scolate il polpo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, preparate il prezzemolo: lavate e asciugate le foglie, poi tritatele finemente. In una ciotola, unite il prezzemolo tritato, l’aglio tritato, il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Tagliate il polpo a pezzetti e mettetelo in una ciotola. Versate sopra il condimento al prezzemolo e mescolate bene per far si che il polpo si insaporisca per bene. Lasciate riposare l’insalata di polpo prezzemolata in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
L’insalata di polpo prezzemolata è un piatto saporito e rinfrescante, perfetto da gustare in una calda giornata estiva. La combinazione del polpo tenero con il condimento fresco al prezzemolo crea un contrasto di sapori che conquisterà tutti i vostri ospiti.
Ricordate di accompagnare questa deliziosa insalata con un buon vino bianco fresco, per esaltare al meglio i sapori del mare. Buon appetito!
