Cuocere le patate:
Portare a ebollizione le patate in una pentola capiente piena d’acqua. Cuocere fino a quando saranno teneri, circa 20 minuti. Fate la prova con una forchetta per vedere se sono cotti. Lasciare raffreddare, sbucciare e tagliare a fettine sottili.
Mescolare il brodo della vinaigrette:
Scaldate il brodo in un pentolino e conditelo con aceto, senape, olio, sale e pepe. Versare questo composto sulle fette di patate ancora calde. Ciò fa sì che le patate assorbano bene gli aromi e sviluppino tutto il loro sapore.
Aggiungere le cipolle:
Mescolare la cipolla tritata finemente nell’insalata. Aggiunge morso e sapore extra.
Guarnire e lasciare riposare:
Guarnire l’insalata di patate con prezzemolo fresco tritato. Lasciare in infusione per almeno un’ora per un gusto migliore. Se l’insalata riposa più a lungo, il gusto diventa ancora più intenso e armonioso.
Valori nutrizionali (per porzione):
Calorie: 180 kcal – Un classico buono e leggero.
Carboidrati: 35 g – Le patate forniscono l’energia necessaria.
Grassi: 7 g – L’olio fornisce un legame morbido e levigato.
Consiglio:
L’insalata di patate è ancora più buona se lasciata in frigorifero per tutta la notte. In questo modo i sapori si combinano perfettamente e l’insalata è perfetta per qualsiasi festa o pasto conviviale.
