L’insalata di mare è un piatto fresco e gustoso, perfetto come antipasto o piatto unico durante le giornate calde. Unisce frutti di mare teneri e delicati con verdure croccanti, il tutto condito con olio d’oliva e limone per esaltare i sapori naturali del mare.
Ingredienti:
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300 g di calamari
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300 g di gamberi
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200 g di cozze (opzionale)
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200 g di polpo
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1 limone
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4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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Prezzemolo fresco tritato
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1 spicchio d’aglio (facoltativo)
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Sale e pepe q.b.
Preparazione:
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Pulire e lavare bene tutti i frutti di mare.
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Cuocere il polpo in acqua bollente per circa 40 minuti fino a quando sarà tenero. Scolare e lasciar raffreddare.
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Cuocere i calamari tagliati ad anelli e i gamberi in acqua bollente per pochi minuti fino a cottura completa. Se usi le cozze, cuocerle separatamente e sgusciarle.
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Tagliare il polpo a pezzetti e unire tutti i frutti di mare in una ciotola capiente.
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Condire con olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato.
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Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, così da amalgamare i sapori.
Consiglio:
Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere peperoncino fresco tritato o olive taggiasche. L’insalata di mare si abbina perfettamente a crostini di pane o come accompagnamento a un bicchiere di vino bianco secco.
