Hummus: Un Piatto Orientalale Ricco di Sapore e Salute
Hummus, una parola araba che significa “ceci”, è un piatto tipico del Medio Oriente, molto popolare in tutto il mondo. È un cibo nutriente, ricco di proteine, fibre e grassi sani, che si prepara facilmente e che può essere utilizzato in molti modi diversi.
Ingredienti:
– 200 grammi di ceci secchi (o in alternativa, 400 grammi di ceci già cotti)
– Succo di due limoni
– 2 spicchi d’aglio
– 3 cucchiai di tahina (pasta di semi di sesamo)
– Sale q.b.
– Olio d’oliva extra vergine q.b.
– Paprika dolce q.b.
– Prezzemolo per decorare
Preparazione:
Se utilizzi i ceci secchi, devi metterli in ammollo per almeno 12 ore. Dopodiché, sciacquali e cuocili in acqua non salata per circa un’ora o fino a quando non sono morbidi.
Una volta cotti i ceci, conserva un po’ d’acqua di cottura per utilizzarla successivamente. Metti i ceci in un robot da cucina o in un frullatore, aggiungi il succo dei limoni, gli spicchi d’aglio, la tahina e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere una crema liscia.
Se la consistenza è troppo densa, puoi aggiungere un po’ d’acqua di cottura dei ceci. Infine, aggiungi un generoso filo d’olio d’oliva e frulla di nuovo.
Trasferisci l’hummus in una ciotola e cospargi con un po’ di paprika dolce e prezzemolo tritato. Puoi servire l’hummus con verdure crude, pane pita o crackers.
L’hummus è un piatto versatile che può essere servito come antipasto, contorno o spuntino. È anche un’ottima alternativa per coloro che seguono una dieta vegana o vegetariana.
Inoltre, grazie alla presenza di ceci e tahina, l’hummus è una fonte eccellente di proteine e fibre, che aiutano a mantenere un senso di sazietà. L’olio d’oliva fornisce grassi monoinsaturi benefici per la salute del cuore, mentre l’aglio e il limone aggiungono un tocco di sapore e offrono benefici per la salute.
In conclusione, l’hummus è un piatto semplice da preparare, delizioso e salutare, un vero e proprio tesoro della cucina orientale che tutti dovrebbero provare. Buon appetito!
