🍲 Ho sostituito la carne con i fagioli ed è nata la versione vegana del gulash che tutti mi chiedono la ricetta
Altro che spezzatino! Questa zuppa di fagioli è così buona che nessuno rimpiange la carne: economica, ricca di proteine e senza sensi di colpa! 🌱✨
Il gulash è un piatto tradizionale della cucina ungherese, famoso per i suoi profumi speziati e il suo sapore avvolgente. In questa versione vegana, al posto della carne troviamo i fagioli rossi, che sono una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre.
L’aggiunta di peperoni, patate e spezie crea un piatto equilibrato, sostanzioso e leggero, perfetto per una cena completa e nutriente. 🍛
Con pochi ingredienti e una sola pentola si ottiene un piatto che fa subito pensare a casa e convivialità: servitelo fumante con pane rustico, crostini integrali o riso basmati. 🍞🍚
⏱️ Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Tempo totale: circa 40 minuti
🔥 Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie: circa 280 Kcal
📝 Ingredienti (per 2–3 persone)
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- 400 ml di brodo vegetale
- 1 lattina di fagioli rossi (circa 240 g sgocciolati)
- 2 peperoni (uno rosso e uno giallo) tagliati a dadini
- 2 patate medie sbucciate e tagliate a cubetti
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- 1 cipolla tritata
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di maggiorana secca
- ½ cucchiaino di cumino (opzionale)
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
