Un Dessert Fresco e Profumato per le Giornate Estive
La gelatina al limone siciliano è un dessert rinfrescante che esalta il sapore intenso dei limoni dell’isola. Facile da preparare, è ideale per concludere un pasto estivo o per una dolce pausa durante la giornata. La combinazione perfetta tra acidità e dolcezza conquisterà il palato di tutti.
Ingredienti
- 300 ml di succo di limone fresco (preferibilmente da limoni siciliani non trattati)
- 700 ml di acqua
- 250 g di zucchero semolato
- 90 g di amido di mais (maizena)
Procedimento
1. Preparazione del Composto
- In una pentola capiente, versate il succo di limone fresco e l’acqua.
- Aggiungete lo zucchero semolato e l’amido di mais setacciato per evitare la formazione di grumi.
- Mescolate energicamente con una frusta fino a ottenere una miscela omogenea e senza grumi.
2. Cottura
- Ponete la pentola su fuoco medio e iniziate a scaldare il composto.
- Mescolate costantemente con una frusta per evitare che l’amido si depositi sul fondo e per prevenire la formazione di grumi.
- Dopo circa 10-15 minuti, il composto inizierà ad addensarsi, assumendo una consistenza gelatinosa e lucida.
3. Raffreddamento e Solidificazione
- Una volta raggiunta la giusta consistenza, togliete la pentola dal fuoco.
- Lasciate intiepidire il composto a temperatura ambiente per qualche minuto.
- Versate la gelatina negli stampi in silicone o in coppette individuali, a seconda della presentazione desiderata.
- Coprite gli stampi con pellicola trasparente per evitare la formazione di una pellicina superficiale.
- Trasferite gli stampi in frigorifero e lasciate rassodare per almeno 2-3 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
4. Servizio
- Una volta che la gelatina si è solidificata, estraetela delicatamente dagli stampi.
- Disponete le porzioni su piattini da dessert.
- Per una presentazione elegante, decorate con:
- Fettine sottili di limone
- Scorza di limone grattugiata
- Foglioline di menta fresca
Consigli e Varianti
Il resto della ricetta continua sulla pagina successiva.
