Un Antipasto Semplice e Gustoso per Ogni Occasione
Le frittelle di zucchine sono una delizia semplice e salutare, perfette come antipasto, contorno o piatto principale. Questa ricetta facile e veloce combina la freschezza delle zucchine con ingredienti semplici, offrendo un’esperienza culinaria leggera e gustosa.
Ingredienti
Per le Frittelle
- 3 zucchine medie
- 1 uovo
- 1 tazza di mais (fresco o in scatola, ben sgocciolato)
- 1/2 tazza di farina (circa 60 g)
- 1 spicchio d’aglio (schiacciato o tritato finemente)
- Sale, pepe e paprika (a piacere)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva (per la cottura)
- Basilico fresco tritato
Per la Salsa d’Accompagnamento
- 200 g di yogurt bianco (naturale)
- 1 spicchio d’aglio (schiacciato)
- Aneto fresco tritato (a piacere)
Preparazione
1. Preparazione delle Zucchine
- Grattugiare le Zucchine
- Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e trasferitele in una ciotola.
- Salare e Riposare
- Aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
- Lasciatele riposare per 10-15 minuti affinché rilascino l’acqua in eccesso.
- Strizzare le Zucchine
- Trascorso il tempo di riposo, strizzate bene le zucchine con le mani o con un canovaccio pulito per eliminare l’acqua residua.
2. Preparazione dell’Impasto
- In una ciotola capiente, unite le zucchine grattugiate con:
- L’uovo
- Il mais
- L’aglio schiacciato
- Il basilico tritato
- Aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Condite con sale, pepe e paprika a piacere.
3. Formazione delle Frittelle
Il resto della ricetta continua sulla pagina successiva.
