Cospargere il pangrattato panko su un piatto fondo.
Premere delicatamente ogni pancake nel pangrattato, ricoprendo uniformemente entrambi i lati. Questo creerà una crosta incredibile e ultra croccante.
Fase 4: Rosolare in padella fino a doratura.

Scaldate l’olio in una padella capiente a fuoco medio. L’olio è pronto quando il pangrattato sfrigola immediatamente quando viene immerso.
Friggete a più riprese; per evitare di riempire troppo la padella, aggiungete delicatamente i pancake.
Friggete per 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti su entrambi i lati.
Fase 5: Scolare e servire

Trasferisci i pancake cotti su una griglia posta sopra una teglia (questo li aiuterà a diventare croccanti). Se hai solo carta assorbente, va bene anche così!
Servili subito, caldi e croccanti, con le tue salse preferite.
Note dello chef: consigli da professionista per pancake perfetti

Prova di impasto: il composto deve essere umido e mantenere facilmente la forma. Se è troppo umido, aggiungere un po’ di farina. Se è troppo asciutto, aggiungere un altro cucchiaio di maionese.