Filetti di salmone alla mediterranea

I filetti di salmone alla mediterranea sono un piatto semplice, sano e ricco di gusto. La combinazione di pomodorini, olive e aromi mediterranei rende il salmone tenero e profumato, perfetto per un pranzo o una cena leggera ma gustosa.

Ingredienti:

• 4 filetti di salmone (circa 150-200 g ciascuno)

• 200 g di pomodorini ciliegini

• 50 g di olive nere denocciolate

• 2 spicchi d’aglio

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• Succo di 1 limone

• Sale e pepe q.b.

• Prezzemolo fresco tritato

• Origano o erbe aromatiche a piacere

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Tritare finemente l’aglio.

3. In una teglia da forno, disporre i filetti di salmone, condirli con sale, pepe e succo di limone.

4. Distribuire i pomodorini, le olive e l’aglio tritato attorno e sopra i filetti.

5. Irrorare con l’olio extravergine d’oliva e aggiungere un pizzico di origano o altre erbe aromatiche.

6. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando il salmone risulta tenero e cotto al punto giusto.

7. Servire caldo, spolverando con prezzemolo fresco tritato.

Consiglio:

Per un tocco in più, puoi accompagnare il piatto con patate al forno o un contorno di verdure grigliate. Il salmone può essere anche marinato brevemente prima della cottura per esaltare i sapori mediterranei.