Preparazione della marinata:
Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente o schiacciatelo con l’apposito utensile. Tagliate il peperoncino a fettine sottili (se desiderate, potete rimuovere i semi per ridurre il piccante).
In una ciotola, mescolate l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aglio, il peperoncino e le erbe fresche tritate. Condite con sale e pepe a piacere. Se preferite sapori più intensi, potete aggiungere più peperoncino.
Marinatura del pesce:
Lavate e asciugate i filetti di pesce con della carta assorbente. Tagliateli in pezzi più piccoli se desiderate che la marinata penetri meglio.
Mettete i filetti nella ciotola con la marinata e mescolateli bene, in modo che si ricoprano uniformemente con le spezie.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti, ma l’ideale è lasciarli marinare per 2-3 ore, affinché il pesce assorba bene gli aromi della marinata.
Cottura dei filetti:
Trascorso il tempo di marinatura, scaldate una padella a fuoco medio. Aggiungete un filo d’olio.
Cuocete i filetti nella padella per 3-4 minuti per lato (a seconda dello spessore dei filetti), fino a quando saranno dorati e leggermente croccanti all’esterno, ma ancora succosi all’interno.
Servizio
Servite i filetti di pesce marinati subito dopo averli preparati. Si abbinano perfettamente a riso, pane, insalate fresche o come antipasto con una leggera salsa a base di yogurt.
Consigli per il servizio e la conservazione:
Servizio:
I filetti marinati sono migliori se serviti caldi, appena cotti, ma sono deliziosi anche freddi, per esempio in una insalata di pesce.
Si abbinano bene con una salsa leggera al limone o allo yogurt e con del pane che assorbe la marinata.
Conservazione:
Se avanzano, conservateli in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli nuovamente, riscaldateli in padella per mantenere la loro succosità.
Varianti:
Versione vegetariana:
Al posto del pesce, potete usare il tofu, che assorbe anch’esso molto bene i sapori della marinata. Come per il pesce, il tofu dovrà essere marinato prima della cottura.
Aggiunta di verdure:
Potete aggiungere nella marinata le vostre verdure preferite, come peperoni, zucchine o melanzane, che si sposeranno benissimo con il pesce e le erbe aromatiche.
Con erbe secche:
Se non avete erbe fresche, potete usare quelle secche, come origano, basilico o timo, che conferiranno alla marinata un sapore ancora più intenso.
Domande frequenti:
Devo usare pesce fresco?
I filetti freschi sono l’ideale, ma se non riuscite a trovarli, potete usare filetti di pesce surgelato, assicurandovi di scongelarli bene e asciugarli prima di marinare.
Posso preparare la marinata in anticipo?
Sì, la marinata può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Più a lungo marinano i filetti, più intenso sarà il loro sapore.
Quale tipo di pesce è migliore per questa ricetta?
Filetti di merluzzo, salmone, trota o persico sono perfetti, ma potete anche provare con altri tipi di pesce bianco dal sapore delicato.
I filetti di pesce marinati con erbe e peperoncino sono una proposta ideale per un pranzo o una cena veloce e gustosa, che unisce freschezza, aromaticità e una leggera piccantezza. Un piatto che saprà soddisfare sia gli amanti del pesce che coloro che sono alla ricerca di nuovi sapori in cucina!
