FARFALLE CON ZUCCHINE, PROSCIUTTO COTTO, PHILADELPHIA E NOCI 🥰
Hai mai provato questa combinazione? Scrivilo nei commenti e raccontami se preferisci aggiungere anche un pizzico di limone o erbe aromatiche! 💬👇
Un primo piatto cremoso, semplice e pronto in pochissimi minuti! Le farfalle con zucchine, prosciutto cotto, Philadelphia e noci sono un mix perfetto di sapori e consistenze: dolcezza, cremosità e croccantezza in un solo piatto. 💛
🧺 Ingredienti (per 2 persone)
- 180 g di farfalle
- 2 zucchine medie
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
- 100 g di Philadelphia
- 30 g di noci tritate grossolanamente
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Consiglio: puoi sostituire il Philadelphia con robiola, ricotta o formaggio spalmabile light.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Cuoci la pasta
Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci le farfalle al dente. Trucco: conserva un mestolo di acqua di cottura per rendere la crema più vellutata.
2️⃣ Prepara le zucchine
Lava, spunta e taglia le zucchine a rondelle sottili. In una padella, scalda l’olio e rosola le zucchine per circa 5 minuti finché dorate ma croccanti. Variante: grattugiale per una consistenza più fine e cremosa.
3️⃣ Aggiungi il prosciutto cotto
Unisci il prosciutto alle zucchine e cuoci altri 2–3 minuti. Il prosciutto arricchirà il piatto con una nota dolce e saporita. Alternativa: prova con pancetta o speck per un gusto più deciso. 🥓
4️⃣ Prepara la crema
Abbassa la fiamma, aggiungi il Philadelphia e un mestolo di acqua di cottura. Mescola finché il formaggio si scioglie e forma una crema liscia. Regola di sale e pepe. Tocco segreto: aggiungi scorza di limone o noce moscata per un profumo speciale. 🍋
5️⃣ Unisci la pasta e le noci
Scola la pasta e versala nella padella con il condimento. Manteca per qualche minuto e unisci le noci tritate. Consiglio: tosta le noci per 2 minuti prima di aggiungerle: saranno ancora più aromatiche. 🌰
6️⃣ Servi e gusta
Impiatta e aggiungi, se vuoi, Parmigiano e basilico fresco. Servi subito e goditi la cremosità del formaggio con il croccante delle noci! 😋
💚 Perché amerai questa ricetta
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- ✔ Pronta in meno di 20 minuti
- ✔ Cremosa senza panna
- ✔ Equilibrata tra dolce, salato e croccante
- ✔ Perfetta per tutta la famiglia
- ✔ Si presta a mille varianti
🧡 Idee e varianti golose
- ✨ Con pancetta croccante per un gusto deciso
- ✨ Con Philadelphia alle erbe per un aroma intenso
- ✨ Con ricotta o stracchino per una crema delicata
- ✨ Con mix di noci e mandorle
- ✨ Con un cucchiaio di pesto per un tocco mediterraneo
📖 Un po’ di storia
Le paste cremose con zucchine e formaggio sono nate come piatti di recupero, semplici e genuini. Col tempo, l’aggiunta di formaggi spalmabili come Philadelphia le ha rese leggere ma cremose, perfette per la cucina moderna. Le noci danno eleganza e una texture irresistibile. 🌿
🌿 Consigli utili
- ✅ Usa zucchine giovani e sode.
- ✅ Non cuocerle troppo per mantenerle croccanti.
- ✅ Regola la crema con l’acqua di cottura.
- ✅ Aggiungi le noci solo alla fine.
- ✅ Servi subito per gustare la cremosità perfetta.
🥂 Abbinamenti
- 🍷 Vino: Vermentino o Pinot Grigio
- 🥖 Pane: crostini o focaccia all’olio
- 🥗 Contorno: insalata verde o pomodorini freschi
🧮 Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 580 kcal
- Carboidrati: 65 g
- Proteine: 23 g
- Grassi: 25 g
💬 Come conservarla
Conserva in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ermetico. Scalda in padella con un goccio di latte o acqua per ritrovare la cremosità. Trucco: aggiungi noci fresche al momento di servire per mantenere la croccantezza.
🍴 Quando prepararla
Perfetta per un pranzo veloce, una cena estiva o un buffet in versione finger food. Una ricetta “salvacena” da preparare ogni volta che vuoi un piatto cremoso ma leggero. 💛
❤️ Conclusione
Le Farfalle con Zucchine, Prosciutto Cotto, Philadelphia e Noci dimostrano che la semplicità può essere anche gourmet. Un piatto veloce, elegante e armonioso, pronto in pochi minuti ma capace di farti innamorare al primo assaggio. 💚🍝
