👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare l’impasto
Sciogliere il lievito nel latte tiepido e lasciare riposare per 10 minuti.
In una ciotola capiente: farina + zucchero + zucchero vanigliato + sale.
Aggiungere le uova e il latte con il lievito.
Impastare per 5 minuti, quindi aggiungere gradualmente il burro ammorbidito.
Impastare per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprire e lasciare lievitare per 1 ora e 30 minuti (l’impasto dovrebbe raddoppiare di volume).
2️⃣ Formare i bomboloni
Stendere l’impasto fino a uno spessore di 1,5 cm.
Ritagliare dei cerchi di 7-8 cm.
Disporre i bomboloni su un vassoio infarinato e coprire.
Lasciare lievitare per altri 40 minuti.
3️⃣ Cottura
Riscaldare l’olio a 165-170 °C (importante: non troppo caldo).
Friggere per 1 minuto per lato, fino a doratura.
Adagiarli su carta assorbente.
Passarli nello zucchero quando sono ancora caldi.
4️⃣ Preparare la crema pasticcera
Riscaldare il latte con la vaniglia.
Sbattete insieme i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais.
Versate il latte caldo sul composto e rimettete sul fuoco a fuoco medio.
Mescolate fino a quando non si addensa.
Lasciate raffreddare completamente.
5️⃣ Ripieno
Fai un piccolo foro nella parte superiore di ogni bombolone.
Riempite una sac à poche con:
crema pasticcera
o Nutella
o metà e metà, come nella tua foto 😍
Farcisci generosamente ogni bombolone.
❤️ Risultato
Otterrai dei bomboloni esattamente come quelli nella tua foto:
ben gonfi, leggeri, dolci e farciti con una generosa quantità di crema.
