Il Dorayaki è un dolce popolare in Giappone, conosciuto e amato in tutto il mondo. È una delizia semplice ma affascinante, composta da due pancake di castagne dolci (o Dorayaki) farciti con uno strato di dolce pasta di fagioli rossi, conosciuta come ‘Anko’. Questa prelibatezza giapponese è diventata famosa grazie al manga e al cartone animato Doraemon, in cui il Dorayaki è il cibo preferito del protagonista.
Ingredienti per il Dorayaki:
Per il pancake:
– 120g di farina
– 2 uova
– 80g di zucchero
– 2 cucchiaini di miele
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– 1 cucchiaino di acqua
Per l’Anko (pasta di fagioli rossi):
– 200g di fagioli azuki
– 150g di zucchero
Preparazione:
Iniziamo con la preparazione dell’Anko. Lavare i fagioli azuki e metterli in una pentola con acqua. Portare a ebollizione e far bollire per circa 5 minuti, quindi scolare e sciacquare i fagioli. Ripetere questo processo per tre volte. Quindi, riempire la pentola con acqua e aggiungere i fagioli. Portare a ebollizione, ridurre il calore e far sobbollire per circa un’ora. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a completo assorbimento. Lasciare raffreddare.
Per fare i pancake, mescolare la farina e il lievito in polvere in una ciotola. In un’altra ciotola, mescolare le uova, lo zucchero e il miele. Aggiungere gradualmente la miscela di farina alla miscela di uova, mescolando fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungere un cucchiaino di acqua e mescolare fino a quando l’impasto non è troppo denso o troppo liquido.
Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Versare un po’ d’impasto nella padella e cuocere fino a quando non si formano delle bolle sulla superficie. Girare il pancake e cuocere per un altro minuto. Ripetere il processo fino a esaurimento dell’impasto.
Infine, prendere un pancake e spalmare un po’ di Anko sopra. Coprire con un altro pancake e premere leggermente i bordi per sigillare. Ripetere con il resto dei pancake.
Il Dorayaki è un dolce delizioso che rappresenta la cucina giapponese. È un dolce che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata e che può essere facilmente preparato a casa. Buon appetito!
