La perfetta combinazione di sapori francesi con la facilità della cottura lenta dà vita al tipo di piatto che ti farebbe desiderare di restare a casa il venerdì sera solo per assaporarlo. Sto parlando di un succulento filetto di maiale cotto lentamente, condito con una cremosa salsa di Digione. La base di questo piatto è la classica tecnica francese che prevede l’utilizzo della senape di Digione per creare un connubio armonioso tra la carne e la deliziosa salsa a base di panna. Questo piatto non è solo per gli esperti delle grandi arti culinarie, ma anche per chiunque cerchi un pasto gourmet facile da preparare che prometta di offrire profondità di sapore con il minimo sforzo. Che si tratti di una cena intima in famiglia o di un pasto per stupire gli ospiti, questo filetto di maiale risponde meravigliosamente a ogni esigenza.
Tradizionalmente, i piatti a base di maiale di ispirazione francese vengono solitamente serviti con verdure a radice o gratin di patate. Tuttavia, per variare un po’, spesso servo questo tenero filetto di maiale con un letto di purea di cavolfiore all’aglio o di asparagi arrostiti, che non solo esaltano la cremosità della salsa, ma aggiungono anche un tocco di eleganza alla presentazione. Senza dubbio, una porzione di pane croccante o di riso pilaf farà miracoli nell’assorbire fino all’ultima goccia di questa salsa divina. Annuncio
Filetto di maiale in pentola a cottura lenta con salsa cremosa alla Digione
Porzioni: 4
Ingredienti
– 2 libbre di filetto di maiale
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
– 1 tazza di brodo di pollo
– 3 cucchiai di senape di Digione
– 1 cucchiaio di burro non salato
– 1/4 di tazza di panna
– 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
– 2 cucchiaini di foglie fresche di timo
– Facoltativo: prezzemolo fresco per guarnire
