Il Danubio Salato è uno dei piatti più amati della tradizione culinaria partenopea. Questa squisitezza è una sorta di torta salata a base di pan brioche e ripieno di salumi e formaggi. È perfetto da servire come antipasto o aperitivo, ma anche per un pranzo informale o un picnic. Ecco i passaggi per preparare un delizioso Danubio Salato.
Per la preparazione del Danubio Salato avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
Per l’impasto:
– 500g di Farina
– 200ml di Acqua
– 100ml di Latte
– 50g di Zucchero
– 50g di Burro
– 15g di Lievito di birra fresco
– 2 Uova
– 1 cucchiaino di Sale
Per il ripieno:
– 200g di Provolone dolce
– 200g di Salame Napoli
– 200g di Prosciutto cotto
– 1 Uovo per spennellare
– Semi di sesamo q.b.
Iniziamo la preparazione del Danubio Salato sciogliendo il lievito di birra in una tazza con un po’ di latte tiepido. In una ciotola capiente, mescoliamo la farina con lo zucchero e il sale, poi aggiungiamo il lievito sciolto, le uova, il burro ammorbidito, il latte e l’acqua. Impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Copriamo con un panno e lasciamo lievitare per circa 2 ore.
Nel frattempo, tagliamo salame, prosciutto cotto e provolone in piccoli cubetti. Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, stendiamo l’impasto su un piano di lavoro infarinato e formiamo dei dischi di circa 5 cm di diametro. Mettiamo al centro di ogni disco un po’ di ripieno, chiudiamo a mò di fagottino e disponiamo i fagottini su una teglia da forno rivestita di carta da forno, con la chiusura verso il basso.
Una volta terminato, lasciamo lievitare ancora per circa 30 minuti, poi spennelliamo con un uovo sbattuto e cospargiamo con semi di sesamo. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti, o fino a quando il Danubio Salato non sarà dorato.
Il Danubio Salato è un piatto versatile e gustoso, perfetto per ogni occasione. Puoi personalizzarlo a tuo piacimento, cambiando il ripieno in base ai tuoi gusti. Buon appetito!
