Le crocchette di patate sono un piatto semplice e gustoso della cucina italiana, perfette come antipasto, contorno o spuntino. Croccanti all’esterno e morbide all’interno, piacciono a grandi e piccini.
Ingredienti:
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500 g di patate
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1 uovo
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50 g di parmigiano grattugiato
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50 g di pangrattato (più extra per impanare)
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Sale e pepe q.b.
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Olio di semi per friggere
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Noce moscata q.b. (facoltativa)
Preparazione:
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Lessare le patate in acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolare, pelare e schiacciare fino a ottenere una purea liscia.
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Aggiungere l’uovo, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata (se gradita), mescolando bene.
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Formare delle crocchette della dimensione desiderata e passarle nel pangrattato.
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Scaldare l’olio in una padella e friggere le crocchette fino a doratura su tutti i lati.
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Scolare su carta assorbente e servire calde.
Consiglio:
Per una versione più leggera, cuoci le crocchette in forno a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura. Puoi arricchirle con cubetti di prosciutto, formaggio o erbe aromatiche per un sapore più intenso.
