Crêpes di Patate Croccanti con Salsa Fresca al Limone

1. Scaldate una padella antiaderente con un filo di olio vegetale.
2. Prelevate una porzione di impasto e schiacciatela delicatamente per formare una crêpe sottile.
3. Adagiate la crêpe nella padella calda e cuocetela a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza.
4. Ripetete l’operazione con il restante impasto, aggiungendo olio se necessario.
5. Trasferite le crêpes su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

2. Preparazione della Salsa Fresca al Limone

1. In una ciotola, unite:
   • Lo yogurt naturale
   • Il succo di limone fresco
   • La scorza di limone grattugiata
   • Il prezzemolo fresco tritato
   • Il cetriolo tritato finemente
   • Lo spicchio di aglio tritato
   • Sale e pepe a piacere
2. Aggiungete un filo di olio d’oliva e, se gradite, qualche goccia di salsa piccante per un tocco extra di sapore.
3. Mescolate bene fino a ottenere una salsa omogenea e fresca.

3. Servizio

1. Servite le crêpes di patate calde su un piatto da portata.
2. Accompagnatele con la salsa fresca al limone in una ciotolina a parte o versata direttamente sulle crêpes.
3. Guarnite con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di scorza di limone grattugiata per un tocco decorativo e profumato.

Consigli e Varianti

1. Varianti di Sapore

• Formaggio: Aggiungete del formaggio grattugiato (come Parmigiano o Pecorino) all’impasto per un sapore più intenso.
• Spezie: Sperimentate con spezie come cumino, curcuma o peperoncino per un gusto più speziato.
• Erbe Aromatiche: Sostituite il coriandolo con basilico, menta o erba cipollina per una variazione di sapore.

2. Cottura al Forno

• Per una versione più leggera, disponete le crêpes su una teglia rivestita di carta da forno, spennellatele con un filo d’olio e cuocetele in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.

3. Conservazione

• Conservate le crêpes di patate in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 giorni.
• Riscaldatele in padella o in forno per ripristinare la croccantezza prima di servirle.

Conclusione

Queste crêpes di patate croccanti con salsa fresca al limone sono un’idea sfiziosa e originale, perfetta per stupire i vostri ospiti. La combinazione di consistenze croccanti e freschezza agrumata offre un’esperienza gustativa irresistibile!

Buon appetito! 🥔🍋✨