1. Prepara le cosce di pollo
Se non sono già disossate, procedi con attenzione a rimuovere l’osso mantenendo intatta la carne. In una ciotolina, mescola paprika, curcuma, sale e pepe, poi condisci uniformemente le cosce.
2. Prepara il ripieno
Scalda l’olio con metà del burro in una padella. Aggiungi la cipolla e soffriggi finché diventa trasparente (3-4 minuti), poi unisci aglio e funghi. Cuoci a fuoco medio finché i funghi risultano dorati e asciutti (5-7 minuti).
Insaporisci con timo, sale e pepe. Lascia intiepidire, poi incorpora il formaggio.
3. Farcisci e arrotola il pollo
Distribuisci un cucchiaio di ripieno al centro di ogni coscia e arrotola bene. Se serve, fissa con stuzzicadenti.
4. Prepara la glassa
In una ciotola unisci salsa di soia, miele e salsa chili dolce. Questa miscela donerà al pollo una finitura caramellata e saporita.
5. Inforna
Preriscalda il forno a 190°C. Disponi le cosce in una teglia con la chiusura rivolta verso il basso. Spennella generosamente con la glassa. Cuoci per 35-40 minuti, finché il pollo sarà dorato e ben cotto.
6. Servi
Lascia riposare qualche minuto prima di servire. Puoi guarnire con prezzemolo fresco. Ottimo con verdure arrosto, purè di patate o insalata fresca.
Consigli Utili
- Disossare le cosce: Usa un coltello affilato e procedi con calma per non rompere la carne.
- Sigillare i rotolini: Gli stuzzicadenti aiutano a mantenere il ripieno all’interno durante la cottura.
- Sperimenta con i formaggi: Oltre al cheddar e alla mozzarella, prova gouda o gruyère per un gusto più deciso.
Valori Nutrizionali (per porzione, su 6 porzioni)
- Calorie: 350
- Grassi totali: 25 g
- Grassi saturi: 10 g
- Colesterolo: 120 mg
- Sodio: 600 mg
- Carboidrati: 8 g
- Zuccheri: 6 g
- Proteine: 22 g
Queste cosce di pollo ripiene al forno con funghi e formaggio rappresentano un perfetto equilibrio tra semplicità casalinga e gusto deciso. Una ricetta affidabile da portare in tavola con soddisfazione.
