I cornetti salati sono dei deliziosi rustici italiani, ideali per antipasti, aperitivi o brunch. Soffici all’interno e dorati all’esterno, possono essere farciti in tanti modi: formaggi, salumi, verdure o pesto, adattandosi a tutti i gusti.
Ingredienti:
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250 g di farina 00
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100 g di burro freddo
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100 ml di latte tiepido
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1 uovo
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10 g di lievito di birra fresco
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1 cucchiaino di zucchero
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1 pizzico di sale
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100 g di prosciutto cotto a fettine
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100 g di formaggio a fette (tipo Emmental o mozzarella)
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1 tuorlo per spennellare
Preparazione:
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Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con lo zucchero e lasciare riposare per 10 minuti.
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In una ciotola grande, unire la farina con il sale, aggiungere il burro a pezzetti e mescolare fino a ottenere un impasto sabbioso.
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Aggiungere l’uovo e il latte con il lievito, impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
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Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio.
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Stendere l’impasto su un piano infarinato e ritagliare dei triangoli.
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Farcire ogni triangolo con prosciutto e formaggio e arrotolarli formando i cornetti.
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Disporli su una teglia rivestita di carta forno, spennellare con il tuorlo d’uovo e lasciare lievitare altri 20 minuti.
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Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
Consiglio:
Puoi variare la farcitura aggiungendo pesto, olive tritate o verdure grigliate. Sono ottimi anche freddi e si conservano bene per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.
