1 tazza di lenticchie
1 cipolla
2 carote
2 spicchi d’aglio
1 pomodoro maturo
200 g di chorizo
200 g di pancetta affumicata
1 foglia di alloro
Sale a piacere
Pepe a piacere
Preparazione, passo dopo passo
Per iniziare, lavate accuratamente le lenticchie e poi mettetele in uno scolapasta per eliminare l’acqua in eccesso.
Poi tagliate a pezzetti piccoli la cipolla, le carote, l’aglio e il pomodoro.
In una pentola capiente, invece, fate rosolare il chorizo e la pancetta, precedentemente tagliati a pezzetti. Poi aggiungete la cipolla tritata, le carote, l’aglio e il pomodoro. Cuocere per qualche minuto, finché le verdure non saranno tenere.
Il passaggio successivo è aggiungere le lenticchie scolate, la foglia di alloro e aggiungere acqua sufficiente a coprire tutti gli ingredienti. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti o finché le lenticchie non saranno tenere.
Infine, aggiustate di sale e pepe a piacere e servite lo stufato molto caldo.
NOTA: Per esaltarne il sapore, è possibile aggiungere un tocco di paprika dolce o affumicata. È delizioso anche servito con qualche fetta di pane tostato e un filo d’olio d’oliva.
Un piatto immancabile nella stagione fredda, porta energia e calore! Non perdere l’occasione di preparare questa ricetta e sorprendere la tua famiglia!
CONSIGLIO:
Scelta degli ingredienti: utilizzare lenticchie fresche di buona qualità. Scegliete chorizo e pancetta di qualità per conferire allo stufato un sapore autentico.
Ammollo facoltativo: sebbene non sia necessario mettere in ammollo le lenticchie prima della cottura, alcuni preferiscono farlo per accelerare i tempi di cottura e favorire la digestione. Se decidete di metterli in ammollo, lasciateli in acqua per almeno un’ora prima di cucinarli.
Controllate la cottura: fate attenzione a non cuocere troppo le lenticchie per evitare che diventino troppo morbide. Devono essere teneri ma mantenere la loro forma. Controllateli regolarmente durante la cottura e aggiungete altra acqua se necessario.
