Preparare i ceci: se usate i ceci secchi, assicuratevi di metterli in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore o preferibilmente durante la notte. Cuoceteli poi in acqua leggermente salata finché non saranno diventati teneri. Se usate i ceci in scatola, scolateli e sciacquateli bene sotto l’acqua corrente.
Macinare i ceci: Mettete i ceci cotti in una ciotola capiente e schiacciateli con una forchetta o con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza simile ad una purea. Lascia alcuni ceci leggermente interi per una consistenza più interessante.
Preparare le verdure: tritare finemente la cipolla, l’aglio e il prezzemolo fresco. Grattugiare la carota. Potete aggiungere anche altre verdure a vostra scelta, come spinaci o zucchine, per aumentare il contenuto vitaminico delle polpette.
Mescolare gli ingredienti: in una ciotola capiente unire la purea di ceci con la cipolla, l’aglio, la carota e il prezzemolo tritati. Aggiungere cumino, paprika, pepe nero e sale a piacere.
Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la farina di ceci: Aggiungere all’impasto la farina di ceci o quella di mais e mescolare fino ad ottenere una consistenza facilmente modellabile. Questo passaggio serve a legare gli ingredienti e a rendere le polpette più compatte.
Formare le polpette: Con le mani leggermente unte, prelevare piccole quantità di impasto e formare delle polpette rotonde. Potete dare alle polpette la dimensione che preferite, ma cercate di mantenerle tutte della stessa dimensione per garantire una cottura uniforme.
Cuocere le polpette: in una padella antiaderente, scaldare un filo d’olio d’oliva a fuoco medio. Mettete le polpette nella padella e cuocetele fino a quando saranno dorate e croccanti su tutti i lati. Potete anche cuocerli in forno a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a cottura ultimata.
Servire le polpette: Una volta cotte, potete servire le polpette di ceci con una salsa a base di yogurt greco, succo di limone e aglio, oppure con una leggera salsa di pomodoro. Servire con un’insalata di verdure fresche per un pasto completo e sano.
Gustose e salutari polpette di ceci sono perfette come piatto unico, spuntino o antipasto. Sono ricchi di proteine, poveri di grassi saturi e privi di colesterolo, il che li rende la scelta ideale per chi segue una dieta equilibrata o vegetariana.
Provali oggi e scopri quanto possono essere deliziosi e nutrienti allo stesso tempo.
