Ciambella soffice e veloce all’olio: una delizia!

1. Sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato per circa dieci minuti, fino a ottenere un composto soffice e raddoppiato di volume.
2. Aggiungere l’olio lentamente, suddividendolo in più parti.
3. Unire l’aroma di limone e la scorza di limone grattugiata.
4. Setacciare le due farine con il lievito in polvere e aggiungerle al composto.
5. Mescolare con un cucchiaio per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
6. Versare il composto in una tortiera rivestita con carta da forno.
7. Cuocere la ciambella a 165°C per circa un’ora.
8. Preparare la glassa versando lentamente l’acqua nello zucchero a velo fino a ottenere una consistenza densa.
9. Glassare la ciambella, decorarla con i mirtilli rossi essiccati e lasciarla raffreddare finché la glassa non si indurisce.

Buon appetito!