Procedimento:
Preparare la base:
Tritare i biscotti: Metti i biscotti digestive in un mixer oppure chiudili in un sacchetto e schiacciali con un matterello fino a ottenere briciole fini. 
Unire il burro: Sciogli il burro 
e mescolalo con le briciole di biscotti fino a ottenere un composto uniforme.
Formare la base: Versa il composto in una tortiera a cerniera (22-24 cm) rivestita di carta da forno. Premi bene con il dorso di un cucchiaio per compattare. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti per rassodare. 
Preparare la crema:
Montare la crema: In una ciotola, lavora il Philadelphia con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Aggiungere le uova: Unisci le uova 
una alla volta, mescolando a bassa velocità. Incorpora la panna fresca 
, la vaniglia 
e il succo di limone 
(se lo desideri). Mescola fino a ottenere una crema omogenea.
Cuocere la cheesecake:
Versare la crema: Versa la crema sopra la base di biscotti raffreddata e livella bene con una spatola.
Infornare: Cuoci per 50-60 minuti. La superficie dovrà essere leggermente dorata e il centro appena tremolante. Se si scurisce troppo, copri con un foglio di alluminio.
Lascia raffreddare: Spegni il forno e lascia la cheesecake dentro con lo sportello socchiuso per 1 ora. Poi, falla raffreddare a temperatura ambiente e successivamente in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
Guarnire e servire:Decora: Aggiungi confettura di frutti di bosco, miele o frutta fresca come fragole
, mirtilli 
o lamponi 
per un tocco decorativo e fresco.Servire: Taglia a fette e goditi la tua cheesecake fredda e cremosa. Perfetta per ogni occasione, dalla domenica in famiglia a una cena elegante!
Buon appetito!
