La “Carne alla pizzaiola” è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, soprattutto nelle regioni del sud come la Campania e la Puglia. È un piatto semplice da preparare ma ricco di sapori grazie alla presenza di ingredienti come pomodori, origano, aglio e mozzarella.
La ricetta originale prevede l’uso di fettine di manzo, ma può essere adattata a seconda delle preferenze personali, utilizzando ad esempio il maiale o il pollo.
Ecco i passaggi per preparare la “Carne alla pizzaiola”.
Ingredienti:
– 4 fettine di manzo
– 400 gr di pomodori pelati
– 2 spicchi d’aglio
– Origano q.b.
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– 200 gr di mozzarella
– 8 foglie di basilico
Procedimento:
1. Iniziate scaldando un filo d’olio in una padella, aggiungete l’aglio e fate rosolare fino a che non diventa dorato.
2. Aggiungete le fettine di carne e fatele rosolare da entrambi i lati.
3. Una volta rosolate, aggiungete i pomodori pelati e schiacciateli con una forchetta per far uscire il loro succo.
4. Aggiungete il sale, il pepe e l’origano e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
5. Dopo 20 minuti, aggiungete la mozzarella tagliata a fette e le foglie di basilico.
6. Coprite la padella e lasciate cuocere per altri 5 minuti, fino a quando la mozzarella non sarà completamente sciolta.
La “Carne alla pizzaiola” è un piatto che si presta a molte varianti. Potete aggiungere delle olive nere per un tocco di sapore in più, o dei capperi per un gusto più intenso. Potete anche decidere di utilizzare del pomodoro fresco al posto dei pelati, per un sapore più delicato e naturale.
In conclusione, la “Carne alla pizzaiola” è un piatto versatile e gustoso, perfetto da servire in qualsiasi occasione. Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che vi ispiri a sperimentare in cucina con i sapori della tradizione culinaria italiana. Buon appetito!
