Istruzioni:
Rosolare la carne: In una grande pentola, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Condisci la carne per stufato con sale e pepe, quindi aggiungila alla pentola in più riprese. Rosola la carne su tutti i lati, poi trasferiscila su un piatto una volta pronta.
Soffriggere le verdure: Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere per circa 5 minuti, o fino a quando la cipolla non si ammorbidisce. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto, fino a quando non diventa fragrante.
Unire tomatillos e peperoni: Aggiungi i tomatillos tritati, i peperoni verdi arrostiti e il jalapeño (se lo usi). Lasciali cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando i tomatillos iniziano a sfaldarsi.
Combinare tutto: Rimetti la carne rosolata nella pentola e versa il brodo di manzo. Aggiungi il cumino in polvere e l’origano secco. Aumenta la temperatura per portare il composto a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire. Copri parzialmente e lascia cuocere per 1,5-2 ore, o fino a quando la carne diventa molto tenera.
Ultime regolazioni: Una volta cotto, assaggia il Caldillo de Chile Verde e regola il condimento con sale o pepe, se necessario. Il piatto dovrebbe avere una consistenza densa, ma rimanere brodoso.
Servire: Versa il Caldillo in ciotole e guarnisci con coriandolo fresco tritato. Servi con spicchi di lime a lato per un tocco di freschezza!
Informazioni nutrizionali: Ogni porzione di Caldillo de Chile Verde contiene circa:
Calorie: 400
Proteine: 30 g
Grassi: 20 g
Carboidrati: 20 g
Fibra: 5 g
Zucchero: 3 g
Tempo: Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 2 ore
