BRUTTI MA BUONI Piccoli Tesori di Croccantezza e Dolcezza 😍🍪
Hai mai preparato i Brutti ma Buoni? Scrivimi nei commenti se li preferisci con nocciole o mandorle! 💬👇
Con soli tre ingredienti, puoi creare dei biscottini irresistibili che si sciolgono in bocca. Semplici, genuini e… sì, forse un po’ “brutti”, ma assolutamente buonissimi! 💛 Croccanti fuori, teneri dentro, con il profumo avvolgente della frutta secca tostata: un classico intramontabile della pasticceria italiana. 🇮🇹
🧺 Ingredienti (per circa 20 biscotti)
- 200 g di nocciole tostate (oppure mandorle)
- 150 g di zucchero semolato
- 2 albumi
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Trita la frutta secca
Tosta le nocciole per 8–10 minuti a 180°C per sprigionare il loro aroma, poi lasciale raffreddare e tritale grossolanamente. Consiglio: un mix di nocciole e mandorle rende i biscotti ancora più profumati. 🌰
2️⃣ Monta gli albumi con lo zucchero
Monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo lo zucchero poco alla volta fino a ottenere un composto lucido e compatto. Trucco: assicurati che non ci siano tracce di tuorlo, o gli albumi non monteranno bene.
3️⃣ Unisci le nocciole
Aggiungi le nocciole tritate e mescola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare la massa. L’impasto deve risultare denso e profumato. Extra aroma: puoi aggiungere vaniglia o scorza di limone. 🍋
4️⃣ Cottura in pentolino
Cuoci il composto in un pentolino antiaderente a fuoco basso per 5–6 minuti, mescolando costantemente. Deve solo asciugarsi leggermente, diventando più compatto. Segreto: questa fase rende i biscotti croccanti fuori e morbidi dentro!
5️⃣ Forma i biscotti
Con due cucchiaini, forma piccoli mucchietti irregolari su una teglia rivestita di carta forno. Lascia spazio tra l’uno e l’altro — devono restare “brutti”, ma buonissimi! 😋
6️⃣ Cuoci in forno
Cuoci in forno statico a 150°C per 25–30 minuti, finché diventano dorati e profumati. Da caldi saranno morbidi, ma una volta freddi diventeranno croccanti al punto giusto. 💛
🍯 Il segreto della bontà
La qualità della frutta secca fa la differenza: usa nocciole IGP del Piemonte o mandorle siciliane. Il doppio metodo di cottura — prima in pentola, poi in forno — è la chiave della loro texture perfetta. 🌰🔥
