Una Dolce Coccola per Colazioni e Merende Speciali
Ingredienti
Per l’Impasto
- Latte tiepido: 100 ml
- Burro fuso: 30 g
- Zucchero semolato: 20 g
- Uovo piccolo: 1
- Farina 00: 280 g
- Lievito di birra secco: 1/2 bustina (circa 3-4 g)
Per la Crema Pasticcera
- Tuorli d’uovo: 2
- Fecola di mais (maizena): 20 g
- Zucchero a velo: 60 g
- Latte intero: 250 ml
- Estratto di vaniglia: 2 cucchiaini
Per la Farcitura e la Finitura
- Gocce di cioccolato fondente: 100 g
- Tuorlo d’uovo: 1 (per spennellare)
- Zucchero semolato: 25 g
- Acqua: 25 g
Procedimento
1. Preparazione dell’Impasto
- Sciogliere gli Ingredienti Liquidi
- In una ciotola, mescola il latte tiepido con il burro fuso e lo zucchero semolato.
- Aggiungi l’uovo leggermente sbattuto e mescola bene.
- Aggiungere Farina e Lievito
- Versa la farina setacciata e il lievito di birra secco nella ciotola con i liquidi.
- Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Impastare
- Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo per 10-15 minuti, finché diventa liscio ed elastico.
- Se utilizzi una planetaria, impasta con il gancio a velocità media per 10 minuti.
- Prima Lievitazione
- Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola leggermente oliata e copri con pellicola trasparente.
- Lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
2. Preparazione della Crema Pasticcera
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