Biscotti Ripieni Tipo Cheesecake alle Fragole e Mandorle
Ingredienti
Per i biscotti:
115 g di burro non salato, ammorbidito
80 g di zucchero semolato
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
¼ di cucchiaino di estratto di mandorla (facoltativo)
150 g di farina 00
50 g di farina di mandorle
¼ di cucchiaino di sale
Per il ripieno cheesecake:
115 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia, ammorbidito
30 g di zucchero a velo
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Per il ripieno alle fragole:
½ tazza di confettura di fragole (fatta in casa o di buona qualità)
