Biscotti di Semolino Delicati e Gustosi – Si Sciolgono in Bocca

1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero, il burro fuso, la marmellata e lo yogurt (o kefir) fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
3. Unisci poco alla volta il semolino e il lievito, mescolando continuamente.
4. Lascia riposare l’impasto per circa 10 minuti: in questo tempo il semolino assorbirà i liquidi e si gonfierà leggermente.
5. Forma con le mani delle palline di impasto e passale nello zucchero a velo, ricoprendole bene da tutti i lati.
6. Disponile su una teglia rivestita di carta da forno.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, finché i biscotti saranno leggermente dorati.

Buon appetito!