Introduzione
Il barszcz czerwony è una zuppa classica polacca con radici nella tradizione dell’Europa orientale. Si distingue per il suo sapore intenso e acidulo, oltre al colore rosso-bordeaux profondo, che proviene principalmente dalle barbabietole. Non è solo un piatto delizioso, ma anche ricco di ingredienti salutari che favoriscono la digestione e forniscono molte vitamine. Il barszcz è un elemento imprescindibile dei pasti festivi, ma è perfetto anche nella quotidianità.
Ingredienti:
- 1 kg di barbabietole
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d’aglio
- 2 litri d’acqua o brodo vegetale
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 foglie d’alloro
- 4 grani di pimento (pepe della Giamaica)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di panna acida (opzionale)
Preparazione:
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