Ingredienti (per 6 persone)
1,2 kg di patate a pasta soda (come Charlotte, Amandine o Monalisa)
300 ml di panna da cucina (30% di grassi)
300 ml di latte intero
2 spicchi d’aglio
40 g di burro (preferibilmente di alta qualità, come il burro di Isigny)
1 pizzico di noce moscata grattugiata (facoltativo, per una nota calda)
Sale fino e pepe nero macinato fresco
50 g di formaggio Gruyère o Comté grattugiato (facoltativo, per una gratinatura)
Patate Dauphinoise di Cyril Lignac
vedere il seguito alla pagina successiva
