Pollo in umido della nonna con patate e piselli: il segreto che non ti aspetti

Introduzione:
Chi ha avuto la fortuna di assaggiare il pollo in umido preparato dalla nonna sa che nessun altro piatto potrà mai eguagliarlo. Era più di una semplice ricetta: era un abbraccio caldo, un ritorno all’infanzia. Mia nonna lo cucinava lentamente, con pazienza e amore, e aggiungeva sempre un ingrediente segreto che lo rendeva incredibilmente saporito. Oggi voglio condividere con voi questa ricetta di famiglia, semplice ma dal gusto straordinario, capace di riportare alla mente i profumi della cucina di casa.

Ingredienti:
(per 4 persone)

1 pollo intero tagliato a pezzi oppure 800 g di sovracosce disossate

4 patate medie

200 g di piselli freschi o surgelati

1 cipolla dorata

2 spicchi d’aglio

1 carota

1 costa di sedano

400 ml di passata di pomodoro

1 bicchiere di vino bianco secco

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 rametto di rosmarino

Qualche foglia di alloro

Sale e pepe q.b.

L’ingrediente segreto della nonna: 1 cucchiaino di zucchero di canna

Istruzioni: