Mezze Maniche con Pesce Spada, Gamberi e Pomodorini 😋🐟🦐
Hai mai provato questa combinazione? Cosa aggiungeresti per renderla ancora più buona? 🍝💬
Un primo piatto che racchiude tutta la magia del mare: le Mezze Maniche con Pesce Spada, Gamberi e Pomodorini sono una sinfonia di profumi e sapori mediterranei. Il pesce spada deciso, i gamberi dolci e i pomodorini freschi si uniscono in un equilibrio perfetto, creando un piatto elegante ma semplice, ideale per stupire gli ospiti o regalarti un momento di puro piacere a tavola.
Ingredienti (per 2 persone)
- 180 g di mezze maniche
- 150 g di pesce spada a cubetti
- 8–10 gamberi freschi puliti
- 10 pomodorini ciliegino o datterino
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe nero q.b.
- Peperoncino (facoltativo)
- Vino bianco secco per sfumare
Preparazione
1️⃣ Prepara gli ingredienti
Lava i pomodorini e tagliali a metà. Pulisci i gamberi eliminando guscio, testa e filo nero. Taglia il pesce spada a cubetti regolari. Tampona tutto con carta assorbente per evitare acqua in padella.
2️⃣ Prepara il fondo
In una padella ampia, scalda 3–4 cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio tritato (o intero). Rosola dolcemente senza bruciarlo. Se vuoi, aggiungi peperoncino.
3️⃣ Aggiungi i pomodorini
Unisci i pomodorini e cuoci 5 minuti finché rilasciano il loro succo. Schiacciali leggermente per creare una salsina più cremosa.
4️⃣ Cuoci il pesce spada
Aggiungi il pesce spada, rosolalo 2–3 minuti e sfuma con vino bianco. Lascia evaporare completamente. Non cuocerlo troppo per mantenerlo morbido.
5️⃣ Aggiungi i gamberi
Unisci i gamberi e cuocili 2–3 minuti finché diventano rosati. Aggiusta di sale e pepe.
6️⃣ Cuoci la pasta
Cuoci le mezze maniche al dente, tenendo da parte acqua di cottura ricca di amido.
7️⃣ Salta in padella
Trasferisci la pasta nel condimento, aggiungi un mestolo d’acqua di cottura e salta per 1–2 minuti per amalgamare tutto. Aggiungi prezzemolo fresco e un filo d’olio.
8️⃣ Impiatta e servi
Distribuisci la pasta nei piatti, aggiungi gamberi e pesce spada visibili e completa con scorza di limone grattugiata per un tocco mediterraneo.
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