Hai aperto una confezione di petto di pollo, pronto per essere arrostito, ed eccola lì… sorpresa: una macchia viola sulla carne. Non molto rassicurante, vero? Cos’è esattamente? È pericolosa? È ancora sicura da mangiare? Lascia che ti spieghi.
Cos’è questa macchia viola?
In genere, questa strana macchia viola o rosso scuro è una piccola emorragia sottocutanea. Un piccolo vaso sanguigno si rompe durante la macellazione o il trasporto, lasciando sangue sotto la superficie della carne.
È un po’ come un livido sulla pelle. Non è bello da vedere, ma non è necessariamente grave.
È pericoloso?
La buona notizia è che, nella maggior parte dei casi, non lo è. Se il pollo è stato spedito in buone condizioni (senza odore acido o marcio), ha una consistenza normale ed è stato conservato correttamente in frigorifero, non c’è alcun rischio.
Tuttavia, se hai dubbi sull’odore o sull’aspetto generale (consistenza viscida, colore grigiastro), è meglio prevenire che curare e buttare via la carne.
Posso ancora mangiarlo?
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