Il burrito è un classico della cucina messicana, perfetto per un pranzo veloce o uno spuntino sostanzioso. Avvolto in una tortilla, può contenere carne, riso, fagioli, verdure e salse, creando un mix di sapori ricco e sfizioso.
Ingredienti (per 4 burrito):
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4 tortillas di farina
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300 g di carne di manzo macinata (o pollo)
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1 cipolla
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1 peperone
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200 g di fagioli neri cotti
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150 g di riso cotto
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2 cucchiai di olio di oliva
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Spezie a piacere: paprika, cumino, peperoncino
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Sale e pepe q.b.
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Salsa di pomodoro o guacamole per servire
Preparazione:
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Tritare cipolla e peperone e farli soffriggere in padella con olio d’oliva.
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Aggiungere la carne e cuocere fino a doratura, insaporendo con spezie, sale e pepe.
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Unire i fagioli neri e il riso, mescolare bene e cuocere per qualche minuto fino a quando il ripieno è caldo e amalgamato.
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Riscaldare le tortillas per renderle morbide.
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Distribuire il ripieno al centro di ogni tortilla, aggiungere salsa o guacamole a piacere e arrotolare la tortilla formando il burrito.
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Servire caldo, eventualmente tagliato a metà per facilitare la consumazione.
Consiglio:
Per un tocco più fresco, aggiungi lattuga, pomodori a cubetti e formaggio grattugiato all’interno. I burrito possono essere preparati anche in versione vegetariana sostituendo la carne con tofu, tempeh o più verdure grigliate.
