Muffin ai mirtilli

I muffin ai mirtilli sono dolcetti soffici e profumati, perfetti per colazione o merenda. Facili da preparare, uniscono la dolcezza dell’impasto alla freschezza dei mirtilli, creando un equilibrio di sapori irresistibile.

Ingredienti:

• 250 g di farina 00

• 150 g di zucchero

• 2 uova

• 100 ml di olio di semi

• 120 ml di latte

• 150 g di mirtilli freschi o surgelati

• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)

• La scorza grattugiata di 1 limone

• 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia da muffin con pirottini di carta.

2. In una ciotola grande, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Aggiungere l’olio, il latte e la scorza di limone, mescolando bene.

4. Setacciare la farina con il lievito e il sale e incorporarla delicatamente al composto.

5. Aggiungere i mirtilli, mescolando con attenzione per non romperli.

6. Distribuire l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 3/4.

7. Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a doratura e facendo la prova dello stecchino.

8. Lasciare raffreddare e servire.

Consiglio:

Per un tocco in più, puoi spolverare i muffin con zucchero di canna prima di infornarli o aggiungere una leggera glassa al limone sopra i dolcetti.