La torta soffice al limone è un dolce classico italiano, perfetto per colazioni, merende o come dessert leggero. La sua consistenza soffice e il profumo intenso di limone la rendono irresistibile.
Ingredienti:
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250 g di farina 00
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200 g di zucchero
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100 ml di olio di semi
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3 uova
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120 ml di latte
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La scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
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Succo di 1 limone
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1 bustina di lievito per dolci (16 g)
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Un pizzico di sale
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Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
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Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare uno stampo da 24 cm.
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In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiungere l’olio e il latte continuando a mescolare.
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Incorporare la scorza e il succo di limone.
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Setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale e aggiungerli gradualmente al composto, mescolando delicatamente.
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Versare l’impasto nello stampo e livellare la superficie.
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Cuocere in forno per 35-40 minuti, facendo la prova dello stecchino per controllare la cottura.
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Lasciare raffreddare, sformare e spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Consiglio:
Per rendere la torta ancora più profumata, puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o una leggera glassa al limone sulla superficie.
