La crema di limoncello è una variante del classico limoncello, più delicata e vellutata grazie all’aggiunta di panna. Perfetta da servire fredda dopo i pasti, rappresenta un digestivo goloso che conquista tutti con il suo profumo di limone e la sua consistenza cremosa.
Ingredienti:
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8 limoni non trattati (meglio se biologici)
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500 ml di alcol puro 95°
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1 litro di latte intero
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500 ml di panna fresca liquida
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800 g di zucchero
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1 baccello di vaniglia (facoltativo)
Preparazione:
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Lavare accuratamente i limoni e sbucciarli, ricavando solo la parte gialla della scorza (evitare il bianco che è amaro).
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Mettere le scorze in un contenitore di vetro con l’alcol e lasciare macerare per almeno 7 giorni in un luogo fresco e buio, agitando di tanto in tanto.
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Dopo la macerazione, filtrare l’alcol ed eliminare le scorze.
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In una pentola, portare a ebollizione il latte con la panna, lo zucchero e, se gradito, il baccello di vaniglia inciso. Mescolare fino a completo scioglimento dello zucchero.
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Lasciare raffreddare completamente la crema ottenuta.
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Unire l’alcol aromatizzato al limone, mescolare bene e imbottigliare.
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Conservare le bottiglie in freezer per almeno 1 settimana prima di servire.
Consiglio:
Servi la crema di limoncello ben ghiacciata in piccoli bicchieri. Si conserva in freezer fino a 3 mesi e diventa ancora più buona col tempo!
