Il falafel di ceci è un piatto molto conosciuto e amato in tutto il Medio Oriente. È un antipasto vegetariano gustoso e salutare, che viene servito di solito in pita o con un contorno di insalata. Oggi, vi propongo la mia ricetta del falafel di ceci.
Ingredienti:
– 250 gr di ceci
– 1 cipolla grande
– 3 spicchi d’aglio
– 1 mazzetto di prezzemolo
– 1 mazzetto di coriandolo
– 1 cucchiaino di cumino
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1/2 cucchiaino di peperoncino
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di bicarbonato
– Olio per friggere
Preparazione:
Per preparare il falafel di ceci, dovete iniziare mettendo i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Dopo questo tempo, scolate i ceci e metteteli in un robot da cucina insieme a cipolla, aglio, prezzemolo, coriandolo, cumino, coriandolo in polvere, peperoncino e sale.
Fate andare il robot da cucina fino a ottenere un impasto omogeneo ma non troppo fine. Aggiungete il bicarbonato e mescolate bene. Lasciate riposare l’impasto per un’ora.
Dopo questo tempo, formate delle palline con l’impasto e friggetele in olio bollente fino a che diventano dorate. Scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Il falafel di ceci è pronto per essere gustato. Può essere servito in pita con insalata e salsa tahina, o come antipasto con salsa allo yogurt. È un piatto gustoso e nutriente, che può essere consumato anche da chi segue una dieta vegetariana o vegana.
In conclusione, il falafel di ceci è una ricetta tradizionale del Medio Oriente che sta conquistando il mondo per il suo sapore unico e per le sue proprietà nutritive. È un piatto facile da preparare e molto versatile, che può essere consumato in molti modi diversi. Se non avete mai provato il falafel di ceci, vi consiglio di farlo: non ve ne pentirete!
